Naja, es gibt solche und solche Menschen, aber der Anteil an weiblichen Personen, die vegan Leben ist ein gutes Stück höher als der männliche Anteil. Es gibt auch weitaus weniger weibliche Mörder, auch wenn die weiblichen Methoden häufig subtiler und indirekter sind.
Dass mehr Frauen als Männer vegan leben, lässt m.M.n. kein Rückschluss über eventuelle höhere Empathie bei Frauen zu, denn Männer, die vegan leben (wollen) haben aufgrund von gesellschaftlich verankerten Männlichkeitsbildern wie Tiere zu töten und blutige Steaks zu essen eher mit Anfeindungen innerhalb ihrer geschlechtsbezogenen Gruppe zu kämpfen als Frauen.
Ob Frauen tatsächlich weniger morden, da bin ich mir gar nicht so sicher, zuviele Morde bleiben mir für solch eine Aussage unentdeckt. Aber auch gesetzt, dass sie es weniger täten bedeutet das m.M.n. nicht zwangsläufig ein höheres Empathielevel, es könnte ja z.B. auch schlicht in einer größeren Angst vor Konsequenzen begründet liegen.
Aber das ist bloß die rationale Sicht, fernab von dieser verehre ich Frauen (vielleicht zu Unrecht) selbstverständlich auch als das bessere Geschlecht und unterstelle Ihnen auch höhere Empathie.